Венгерский фасолевый суп
1,5 часа
На 4 порции
Венгерская кухня
Категория блюда:
СупыСостав:
- 0,5 ст. фасоли бейби лима «Ярмарка»
- 2 л воды
- 400 г копченой свиной рульки
- 2 луковицы
- 1 морковь
- 3 зубчика чеснока
- пучок петрушки
- 1 ст. л. пшеничной муки
- щепотка паприки
- 50 г сливочного масла
- соль
- перец чёрный молотый – по вкусу
- сметана – по желанию.
Способ приготовления:
Предварительно замоченную на ночь фасоль промыть, положить в кастрюлю и залить холодной водой. Добавить в кастрюлю чеснок, нарезанную кружочками морковь, 1 луковицу, нарезанную на четвертинки и копчёную рульку. Довести до кипения и варить на медленном огне 1 час. После рульку вынуть, слегка остудить, нарезать на небольшие кусочки и добавить обратно в суп. Тем временем на сковороде растопить сливочное масло, добавить мелко нарезанный оставшийся лук, обжарить его до мягкости. Всыпать муку, перемешать и готовить до румяного цвета. После добавить мелкорубленую петрушку, паприку, влить небольшое количество бульона, перемешать и добавить получившийся соус в суп. Готовить суп ещё 15 минут, в конце варки посолить и поперчить. Подавать суп со сметаной.Венгерская кухня.
Спасибо, сразу исправили)