Овощное ризотто
30 минут
4 порции
Итальянская кухня
Вегетарианское блюдо
Категория блюда:
Вторые блюдаСостав:
- 1,5 ст. риса для ризотто Bravolli
- 1,5 л овощного бульона
- 1 баклажан
- 1 красный сладкий перец
- 2 помидора
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 150 г оливок
- 3 веточки тимьяна
- щепотка базилика
- щепотка перца черного свежемолотого
- 3 ст. л. оливкового масла
- соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- На сковороде в масле обжарить до мягкости мелко нарезанный лук и чеснок. Добавить баклажаны и красный перец, нарезанные кубиками, и готовить их, помешивая, 7 минут.
- Всыпать рис к овощам, перемешать так, чтобы рис полностью пропитался маслом.
- Добавить 1/2 количества горячего бульона, готовить на среднем огне, помешивая, пока рис впитает бульон. После влить половник бульона, дать ему впитаться, затем добавить еще один, помешивая. Продолжать так, дожидаясь, чтобы рис набухал и впитывал жидкость перед следующей порцией бульона.
- В середине приготовления добавить нарезанные помидоры, базилик и тимьян. Когда рис станет мягким, но сохранит «твердинку» в центре зернышка, посолить, добавить оливки и черный перец.
- Подавать по желанию, посыпав тертым твердым сыром.
Энергетическая ценность:
Калорийность блюда (1 порция): 458 Ккал, белки – 7,6 г, жиры – 19,5 г, углеводы – 63,1 г.Добавить комментарий