Валенсийская паэлья (Paella Valenciana)

Валенсийская паэлья (Paella Valenciana)

Валенсийская паэлья (Paella Valenciana)

30 минут
3-4 порции
Испанская кухня

Категория блюда:

Вторые блюда

Состав:

  • Рис - 110 гр
  • долихос - 50 гр.
  • вода - 240 гр.
  • креветки тигровые чищеные - 60 гр.
  • моллюски - 60 гр.
  • фасоль стручковая свежая - 60 гр.
  • томат-пюре-50 гр.
  • шафран - 1 гр.
  • смесь 4 перца - 1 гр.
  • тимьян - 1 гр.
  • розмарин - 1 гр.
  • чеснок - 5 гр.
  • чили перец - 10 гр.
  • болгарский перец - 100 гр.
  • лук-порей - 30 гр.
  • оливковое масло - 40 гр.
  • белое вино - 50 гр.

Способ приготовления:

Для приготовления валенсийской паэльи необходим "паэльер", но в домашних условиях можно воспользоваться большой тефлоновой сковородой. Разогреть сковороду, налить оливковое масло, и, по очереди, закладывать продукты: лук-порей, болгарский перец, креветки, моллюски, чили перец, белое вино, воду, томат-пюре, долихос (заранее отваренный), специи, рис .
Дать закипеть. Затем добавить стручковую фасоль и поставить в разогретый духовой шкаф до образования румяной корочки. Паэлья должна быть сочная, с рисовыми шкварками на донышке и румяным рисом сверху.


Возврат к списку
Fasol.TV
25 Янв 2016
Здравствуйте, Ирина! К сожалению, нет.
Ирина
23 Янв 2016
Здравствуйте!
Долихос больше не планируете возить?
Елена
5 Авг 2011
можно моллюски заменить мидиями?
Fasol.TV
13 Ноя 2014
Да, конечно) Экспериментируйте!