Тыквенное ризотто с беконом

Тыквенное ризотто с беконом

Тыквенное ризотто с беконом

40 минут
На 4 порции
Итальянская кухня

Категория блюда:

Вторые блюда

Состав:

  • 1 ст. риса карнароли «Ярмарка»
  • 1 л воды (или бульона)
  • 200 г тыквы
  • 100 г бекона
  • 50 г сливочного масла
  • несколько веточек тимьяна
  • 1 луковица
  • 100 мл белого сухого вина
  • 100 г сыра пармезан
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Бекон нарезать тонкими полосками и обжарить на разогретой сковороде до румяной корочки. Бекон отложить. В растопленном сливочном масле обжарить до золотистого цвета нарезанную кубиками тыкву с мелко нарезанным тимьяном. Добавить измельченный лук и готовить до его мягкости. Засыпать рис, перемешать так, чтобы рис пропитался маслом. Влить вино и выпарить его, помешивая. Добавить половину горячей воды (или бульона) и, помешивая, дать ей впитаться. После добавлять по половнику оставшуюся воду по мере её впитывания. Готовить так, помешивая, на среднем огне 20-23 минуты до состояния риса «альденте». Снять с огня, добавить половину натёртого сыра, бекон, перемешать и дать постоять под крышкой 3 минуты. Подавать, посыпав оставшимся сыром и украсив веточкой тимьяна.

Итальянская кухня.

Энергетическая ценность:

Калорийность блюда (1 порция): 504 Ккал, белки – 18,1 г, жиры – 27,8 г, углеводы – 39,7 г


Возврат к списку