Треска с чечевицей и горчичным соусом

Треска с чечевицей и горчичным соусом

Треска с чечевицей и горчичным соусом

1 час
На 3-4 порции
Французская кухня

Категория блюда:

Вторые блюда

Состав:

  • 1 кг филе трески
  • 1 ст. французской чечевицы (пюи) Bravolli
  • 1-2 моркови
  • 4 луковицы шалота
  • 2/3 ст. сухого белого вина
  • по 1 ст.ложке сметаны и крем-фреша (или жирных сливок)
  • 3 ст.л. оливкового масла
  • 1 ст.л. дижонской горчицы
  • 1 ст.л. семян горчицы
  • 1 ст.л. щепотка тимьяна
  • петрушка
  • белый перец
  • соль

Способ приготовления:

Морковь (кубиком) и мелко рубленный лук обжарить до мягкости на малом огне в масле, всыпать тимьян, чечевицу, влить вино, готовить, пока всё вино не впитается. Влить 2 ст. воды, довести до кипения, готовить под крышкой 20-30 минут. Всыпать мелко нарезанные стебли петрушки, посолить, готовить ещё 10 минут. Тем временем куски рыбы посолить, поперчить, обвалять в муке, обжарить с двух сторон в растительном масле до румяной корочки. Семена горчицы чуть подсушить в сухой сковороде на малом огне, добавить смесь сметаны и сливок, горчицу, прогреть, посолить, поперчить. Подавать, выложив рыбу поверх чечевицы, полив соусом и украсив зеленью.

Французская кухня.

Посмотрите видео рецепта

Продукты


Продукты


Возврат к списку