Табуле с кускусом

10 минут

На 4 порции

Французская кухня

Вегетарианское блюдо

Категория блюда:

Салаты

Состав:

150 г кускуса
сок лимона
3 ст.л. оливкового масла
4 ст.л. свежей петрушки
3 ст. л. свежих листьев мяты
4-5 стеблей зеленого лука
2 помидора
1 болгарский перец
соль и свежемолотый черный перец – по вкусу
маслины - для украшения.

Способ приготовления:

Кускус выложить в ёмкость, залить его 350 мл кипятка, перемешать вилкой. Накрыть крышкой и дать постоять 5 минут. После взрыхлить кускус вилкой. В это время удалить в перце семена и нарезать его и помидоры небольшими кусочками. Мелко нарезать петрушку, лук, мяту. В ёмкость с кускусом добавить лимонный сок, оливковое масло, немного соли и перца. Дать постоять 1-2 часа, если это возможно, для того, чтобы все ароматы и вкусы ингредиентов были полностью впитаны кускусом. Добавить петрушку, мяту, зеленый лук, перец, помидоры и хорошо перемешать. Украсить маслинами и веточкой мяты.