Суп с копчёными рёбрышками

1 час 20 минут

На 4 порции

Европейская кухня

Категория блюда:

Супы

Состав:

0,5 ст. суповой смеси «Ярмарка»
300 г копчёных рёбрышек
0,5 стебля сельдерея
1 морковь
1 луковица
2 зубчика чеснока
пучок зелёного лука
50 г подсолнечного масла
2 лавровых листика
соль
перец душистый – по вкусу.

Способ приготовления:

Рёбрышки залить водой, довести до кипения и варить на среднем огне 30 минут. Косточки вынуть, остудить, срезать мясо с кости и нарезать его небольшими кусочками. В бульон засыпать суповую смесь и варить на медленном огне с закрытой крышкой 40 минут. Тем временем на сковороде в подсолнечном масле обжарить до мягкости нарезанные кубиками лук, сельдерей и морковь. Добавить в суп мясо, обжаренные овощи, мелко нарезанный чеснок, перец, соль, лавровые листики и готовить ещё 5 минут. Снять с огня, посыпать мелко нарезанным зелёным луком и дать постоять под крышкой ещё 5 минут. Перед подачей лавровые листики вынуть.

Европейская кухня.