Суп с булгуром на копченых косточках

Суп с булгуром на копченых косточках

Суп с булгуром на копченых косточках

40 минут
На 4 порции
Европейская кухня

Категория блюда:

Супы

Состав:

  • 1 ст. булгура Bravolli
  • 1,8 л воды
  • 200 г копченых косточек (бараньих или говяжьих)
  • 1 стебель лука порея (белая часть)
  • 1 морковь
  • 50 г масла сливочного
  • пучок петрушки
  • щепотка орегано
  • 4 горошины душистого перца
  • соль
  • перец черный молотый — по вкусу.

Способ приготовления:

В кастрюле растопить сливочное масло и обжарить в нем до мягкости морковь, натертую на мелкой терке, и лук порей, нарезанный полукольцами. С костей срезать мясо, нарезать небольшими кусочками, добавить к овощам и готовить на среднем огне 2 минуты, помешивая. Всыпать булгур, перемешать так, чтобы он пропитался маслом, влить воду, добавить косточки, душистый перец, орегано, посолить, довести до кипения и варить на медленном огне с закрытой крышкой 25 минут, в конце варки поперчить. При подаче косточки вынуть. Суп посыпать мелкорубленой петрушкой.

Европейская кухня

Энергетическая ценность:

Калорийность блюда (1 порция): 567 Ккал, белки — 11,8 г, жиры — 41,1 г, углеводы — 35,9 г.

Продукты


Продукты


Возврат к списку