Суп с булгуром на копченых косточках
40 минут
На 4 порции
Европейская кухня
Категория блюда:
СупыСостав:
- 1 ст. булгура Bravolli
- 1,8 л воды
- 200 г копченых косточек (бараньих или говяжьих)
- 1 стебель лука порея (белая часть)
- 1 морковь
- 50 г масла сливочного
- пучок петрушки
- щепотка орегано
- 4 горошины душистого перца
- соль
- перец черный молотый — по вкусу.
Способ приготовления:
В кастрюле растопить сливочное масло и обжарить в нем до мягкости морковь, натертую на мелкой терке, и лук порей, нарезанный полукольцами. С костей срезать мясо, нарезать небольшими кусочками, добавить к овощам и готовить на среднем огне 2 минуты, помешивая. Всыпать булгур, перемешать так, чтобы он пропитался маслом, влить воду, добавить косточки, душистый перец, орегано, посолить, довести до кипения и варить на медленном огне с закрытой крышкой 25 минут, в конце варки поперчить. При подаче косточки вынуть. Суп посыпать мелкорубленой петрушкой.Европейская кухня
Энергетическая ценность:
Калорийность блюда (1 порция): 567 Ккал, белки — 11,8 г, жиры — 41,1 г, углеводы — 35,9 г.Добавить комментарий