Суп-пюре из чечевицы с брокколи

30 минут

На 4 порции

Европейская кухня

Категория блюда:

Супы

Состав:

250 г красной чечевицы Bravolli
1,5 л куриного бульона (или воды)
150 г куриной грудки
200 г замороженной брокколи
100 г лука – порея (белая часть)
2 зубчика чеснока
40 г сливочного масла
1 ст. л. оливкового масла
по щепотке паприки
орегано и тимьяна
соль
перец черный свежемолотый – по вкусу.

Способ приготовления:

1. В кастрюле растопить сливочное масло, положить раздавленный чеснок, быстро обжарить его и удалить. Добавить лук – порей нарезанный кольцами и готовить его, помешивая 5 минут.
2. Добавить курицу, нарезанную небольшими кубиками и обжаривать ее 5 минут.
3. Влить бульон, довести до кипения, всыпать чечевицу, положить размороженные соцветия брокколи и готовить на медленном огне с закрытой крышкой 15 минут.
4. В конце варки посолить и добавить специи, после пюрировать суп блендером. При подаче сбрызнуть суп оливковым маслом.

Европейская кухня