Суп-пюре из бобовых с говядиной

Суп-пюре из бобовых с говядиной

Суп-пюре из бобовых с говядиной

2 часа
На 4 порции
Европейская кухня

Категория блюда:

Супы

Состав:

  • 1 ст. смеси бобовой суп-пюре «Ярмарка»
  • 1,6 л воды
  • 300 г говядины (лопатка)
  • 2 луковицы
  • 2 моркови
  • 1 стебель сельдерея
  • пучок зелени сельдерея
  • 150 г белого хлеба
  • 3 ст. л. подсолнечного масла
  • щепотка эстрагона
  • 2 лавровых листика
  • 3 горошины душистого перца
  • соль
  • перец красный молотый — по вкусу.

Способ приготовления:

Говядину залить водой, довести до кипения, добавить лавровые листики, 1 очищенную луковицу, 1 очищенную морковь, варить на медленном огне 1 час. После говядину, лук, морковь и лавровые листики вынуть, говядину нарезать на небольшие кусочки и отправить обратно в бульон. Туда же засыпать бобовую смесь, варить на медленном огне под крышкой 40 минут, в конце варки посолить, поперчить и добавить эстрагон. На сковороде разогреть масло и обжарить в нем оставшиеся очищенные и мелко нарезанные лук, морковь, сельдерей до мягкости. За 5 минут до готовности супа заложить в него овощи. Хлеб нарезать кубиками и обжарить в духовке до румяного цвета при 200°С в течение 10 минут. Суп снять с огня, пюрировать блендером. Подавать, посыпав мелко нарезанной зеленью сельдерея и выложив сверху сухарики.

Европейская кухня

Энергетическая ценность:

Калорийность блюда (1 порция): 560 Ккал, белки — 27,3 г, жиры — 27,4 г, углеводы — 50,1 г.


Возврат к списку