Суп писту (Soupe au Pistou)

Суп писту (Soupe au Pistou)

Суп писту (Soupe au Pistou)

1 час
На 3-5 порций
Французская кухня
Вегетарианское блюдо

Категория блюда:

Супы

Состав:

  • 0,5 ст. белой фасоли (лима
  • чали
  • японская)
  • 0,5 цуккини
  • 15 см лука порея (белая часть)
  • 150 гр. тыквы
  • пару стрелок сельдерея
  • жменя стручковой фасоли
  • горсть вермишели (filini)
  • букет гарни
  • оливковое масло
  • песто.

Способ приготовления:

    Замочить фасоль одним из способов (в соотношении 3 части воды на 1 часть фасоли):
1. Длительное: держите фасоль в холодной воде 12 часов, можно в холодильнике.
2. Быстрое: доведите бобовые до кипения в глубокой сковороде, прокипятите минуты 2 на слабом огне, снимите, накройте крышкой и оставьте на 1 час.
3. В микроволновке: поместите бобовые в посуду для микроволновки, залейте водой, закройте крышкой, и готовьте на высокой мощности 10-15 минут. Оставьте на 1 час.
Всегда сливайте воду и хорошенько промывайте бобовые после замачивания,- так вы вымоете углеводы и сахара, вызывающие газы.

    Залить фасоль свежей водой, довести до кипения, добавить чеснок, готовить на среднем огне до мягкости 1 час. Тем временем обрезать у стручков фасоли концы, саму фасоль нарезать поперёк. Белую часть лука порея разрезать вдоль, затем поперёк. Овощи нарезать кубиками, всыпать в кипяток, добавить букет гарни, довести до кипения, готовить на среднем огне 10 минут. Букет гарни удалить, всыпать отваренную фасоль, довести до кипения, всыпать вермишель, готовить до готовности вермишели. Подавать сразу, сбрызнув маслом и добавляя в тарелки по ложке песто.

Посмотрите видео рецепта



Возврат к списку
ксю
2 Июл 2012
Букет гарни?
Fasol.TV
3 Июл 2012
Добрый день! Букет гарни (пучок душистых трав или пучок пряностей). В суп писту добавляем букет гарни, состоящий из петрушки, тимьяна, лаврового листа, лука порея (зеленая часть). Приятного приготовления!
Павел
22 Сен 2011
Не подскажете рецепт песто?
Fasol.TV
26 Сен 2011
Песто: 15 г базилика; 2 больших дольки чеснока; 4 ст. ложки кедровых орехов; 150 мл оливкового масла; 50 г сыра пармезан; соль, чёрный молотый перец по вкусу.
Очистить дольки чеснока. Натереть сыр на мелкой терке. В ступку (или можно воспользоваться блендером), выложить чеснок и соль, растереть. Затем добавить листья базилика. И снова растереть до однородной консистенции. Постепенно добавлять перец молотый, кедровые орешки, сыр, масло и растирать.
crazyлунтик
14 Мар 2010
вкусный супчик, готовить легко и достаточно быстро (если фасоль уже сварена). Я готовила на курином бульоне, чтоб питательнее