Суп машугра

1 час 20 минут

На 4 порции

Узбекская кухня

Категория блюда:

Супы

Состав:

1/2 ст. маша «Ярмарка»
200-300 г говядины
горсть лапши (20 г)
1 луковица
1 небольшая морковь
2 некрупных клубня картофеля
пучок кинзы (или петрушки)
масло растительное
куркума молотая
кориандр молотый
перец чёрный молотый
соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Обжарить на масле нарезанный полукольцами лук, затем добавить мелко нарезанное мясо, нарезанную соломкой морковь и готовить ещё 30 минут. В кастрюлю налить 1,5 литра воды, добавить маш, обжаренные мясо, лук и морковь. Довести до кипения и готовить на слабом огне под крышкой 30 минут. Затем добавить нарезанный кубиками картофель, лапшу, соль, специи и варить ещё 10 минут. Готовый суп разлить по тарелкам и посыпать зеленью.

Узбекская кухня.