Суп Лубия

1 час

На 4 порции

Еврейская кухня

Вегетарианское блюдо

Категория блюда:

Супы

Состав:

200 г фасоли Черный глаз
1 л мясного бульона (воды)
2 средних луковицы
4 зубчика чеснока
1 острый перец чили
4 средних помидора
25 г листьев свежей кинзы
1 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. молотого кумина
1 ч. л. молотой куркумы
сок половинки лимона
соль – по вкусу.

Способ приготовления:

В кипящую воду засыпать фасоль и варить на медленном огне с закрытой крышкой 30 минут. В другой кастрюле нагреть масло, положить в него мелко нарезанные лук, чеснок и перец чили. Обжарить за 5 минут до мягкости лука. Добавить кумин, куркуму, нарезанные помидоры, фасоль, бульон и половину порции крупно нарезанной кинзы. Варить 25 минут. Влить лимонный сок, добавить оставшуюся кинзу. Подавать сразу горячим.

Еврейская кухня.