Суп из фасоли чёрный глаз с фрикадельками

55 минут

На 4 порции

Европейская кухня

Категория блюда:

Супы

Состав:

0,5 ст. фасоли чёрный глаз «Ярмарка»
1,5 ст. воды
150 г свиного фарша
150 г говяжьего фарша
1 луковица
1 морковь
1 стебель сельдерея
1 ст. л. томатной пасты
пучок петрушки
50 г растительного масла
соль
перец чёрный молотый – по вкусу.

Способ приготовления:

В кипящую воду засыпать фасоль, варить на медленном огне с закрытой крышкой 45 минут. Тем временем на сковороде в масле обжарить до мягкости мелко нарезанные лук, морковь и сельдерей, в конце добавить томатную пасту и готовить ещё 1 минуту. Соединить свиной и говяжий фарши, посолить, поперчить и скатать из фарша небольшие шарики. За 20 минут до готовности фасоли добавить фрикадельки в суп. В конце варки супа добавить обжаренные овощи, посолить, поперчить и готовить ещё 5 минут. Снять с огня, посыпать рубленой петрушкой и дать постоять под крышкой 10 минут.

Европейская кухня.