Суп беркук (berkoukes)

Суп беркук (berkoukes)

1 час
На 4 порции
Алжирская кухня
Вегетарианское блюдо

Категория блюда:

Супы

Состав:

  • 1/2 ст. птитима «Ярмарка»
  • 1/4 ст. зелёной чечевицы Лайрд
  • 1/2 ст. зелёного горошка замороженного
  • пучок петрушки
  • 200 г листьев мангольда или листьев свеклы
  • 2 ст. л. томатной пасты
  • 1 ст. л. сушёной паприки
  • 1 средняя луковица
  • 1 морковь
  • оливковое масло
  • 1,2 л воды
  • соль
  • перец чёрный молотый – по вкусу.

Способ приготовления:

Нагреть кастрюлю с оливковым маслом, всыпать мелко нарезанный лук и быстро обжарить его до мягкости. Добавить паприку, перемешать и через 30 секунд добавить томатную пасту, разведённую небольшим количеством воды. Тушить, помешивая, на маленьком огне в течение 5-7 минут. Влить воду, довести до кипения, добавить нарезанную кубиками морковь, зелёный горошек, чечевицу, варить 20 минут. Затем добавить птитим, крупно порезанную зелень мангольда и петрушки, варить ещё 15 минут. В конце варки посолить, поперчить, снять с огня и дать постоять с закрытой крышкой 5 минут. Подавать горячим.

Алжирская кухня.

Энергетическая ценность:

Калорийность блюда (1 порция): 286 Ккал, белки – 8,9 г, жиры – 13,3 г, углеводы – 32,7 г.


Возврат к списку
Евгения Жукова
2 Июн 2014


Очень вкусно получилось. Спасибо за рецепт. Только я не совсем поняла - что в этом рецепте от алжирской кухни? Буду очень признательна за ответ )))