Соя с овощами

Способ приготовления:

Промыть соевые бобы. Замочить их в воде примерно на 8-10 часов или на ночь. Затем слить воду, добавить свежую и варить соевые бобы 1,5 часа. В конце варки посолить. Очистить цукини и морковь от кожуры, удалить у перца семечки, почистить репчатый лук. Нарезать кабачки, помидоры, сладкий перец, натереть морковь на крупной терке, мелко порезать лук и выложить все в сковороду. Добавить растительное масло и соль, перемешать. Тушить овощи под крышкой около 15 минут. Затем добавить в сковороду вареную сою, специи (по желанию) и потушить ещё несколько минут.