Шурпа-маш

1 час 20 минут

На 4 порции

Узбекская кухня

Категория блюда:

Супы

Состав:

1 ст. маша «Ярмарка»
2 л воды
400 г баранины с косточкой
50 г топлёного масла
0,5 ст. круглозёрного риса
2 моркови
1 лук репчатый
1 помидор
пучок зелёного лука
2 лавровых листика
5 горошин душистого перца
соль
перец чёрный молотый - по вкусу.

Способ приготовления:

Крупно нарезанную баранину залить водой, положить лавровые листики, душистый перец, довести до кипения и варить 40 минут. Добавить в суп маш, варить 20 минут. После добавить рис, нарезанные кубиками и пассированные в сливочном масле морковь, лук, помидор и варить ещё 20 минут. В конце варки посолить, поперчить, посыпать рубленой зеленью.

Узбекская кухня.