Салат с киноа, миндалём и сыром Фета

20 минут

На 4 порции

Киноа

Вегетарианское блюдо

Категория блюда:

Салаты

Состав:

1/2 ст. киноа
1 ст. воды
50 г миндаля
100-200 г сыра Фета
1/2 луковицы красного лука
2-3 ст.л. винного уксуса
3 ст.л. оливкового масла
перец белый молотый и соль – по вкусу
листья шпината
зёрна граната для украшения.

Способ приготовления:

Киноа хорошо промыть. В кипящую подсоленную воду высыпать киноа и варить на маленьком огне 10-15 минут под крышкой. Снять с огня. Взбить вилкой и дать остыть. Натереть миндаль на тёрке. Смешать орехи, зёрна граната и нарезанный мелко лук. В другой миске подготовить заправку — смешать уксус, масло, перец и горчицу. Выложить на тарелку листья шпината, сверху выложить орехи и лук, сбрызнув всё заправкой. Украсить зёрнами граната.