Салат с булгуром, сыром и стручковой фасолью

30 минут

3-4 порции

Средиземноморская кухня

Вегетарианское блюдо

Категория блюда:

Салаты

Состав:

0,5 ст. булгура Bravolli
2 -3 зубчика чеснока
горсть натёртого пармезана
горсть стручковой фасоли
сок 1/2 лимона
2-3 ст. л. оливкового масла
чёрный перец
соль

Способ приготовления:

Булгур Bravolli запарить двойным количеством кипятка, дать постоять полчаса, влить сок лимона. Тем временем, обрезать концы у фасоли, отварить в подсоленном кипятке за 3-5 минут, откинуть на дуршлаг, обдать ледяной водой, снова откинуть на дуршлаг. Слегка обжарить фасоль на оливковом масле, добавить чеснок, через минуту влить несколько ложек воды, убрать кастрюлю с огня, засыпать сыр, булгур, посолить, поперчить, перемешать. Подавать как тёплый салат с яйцом всмятку (или пошированным).