Салат из зеленой гречи с нутом и овощами

Салат из зеленой гречи с нутом и овощами

Салат из зеленой гречи с нутом и овощами

1,5 часа + ночь
На 4 порции
Европейская кухня
Вегетарианское блюдо

Категория блюда:

Салаты

Состав:

  • Для салата: 1,5 ст. зеленой гречи Bravolli
  • 1 ст. нута
  • 200 г помидоров черри
  • 1 баклажан
  • пучок базилика
  • щепотка паприки
  • щепотка орегано
  • 3 ст. л. растительного масла
  • соль – по вкусу.Для заправки: 1 ст. л. винного уксуса
  • 4 ст. л. оливкового масла
  • соль
  • перец черный свежемолотый – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Нут замочить на ночь, после отварить его в течение 50 минут в конце варки посолить. Добавить к нуту паприку, орегано и перемешать.

2. На застеленный пергаментом противень выложить нут и отправить в разогретую до 180°С духовку на 25 минут, периодически помешивая, достать нут с духовки и остудить.

3. Гречу засыпать в кипящую подсоленную воду, готовить на медленном огне с закрытой крышкой 15 минут, после гречу остудить.

4. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем нарезанный кубиками баклажан до румяного цвета.

5. Помидоры черри нарезать на половинки, базилик разделить на листики.

6. Приготовить заправку: смешать винный уксус и оливковое масло, посолить, поперчить.

7. Смешать все компоненты салата, полить заправкой, перемешать и подавать.


Европейская кухня

Энергетическая ценность:

Калорийность блюда (1 порция): 380 Ккал, белки – 12,6 г, жиры – 15,1 г, углеводы – 48,2 г


Возврат к списку