Салат из красного риса со шпинатом

Салат из красного риса со шпинатом

Салат из красного риса со шпинатом

1 час
На 4 порции
Французская кухня
Вегетарианское блюдо

Категория блюда:

Салаты

Состав:

  • 1 ст. красного риса «Ярмарка»
  • 100 г цуккини
  • 100 г стручковой фасоли
  • 100 г шпината
  • по пучку петрушки и зелёного лука
  • 100 г зелёных оливок (без косточки)
  • 100 г грецких орехов
  • сок половинки лимона
  • 50 г оливкового масла
  • соль
  • перец свежемолотый – по вкусу.

Способ приготовления:

В кипящую воду засыпать рис, варить на медленном огне с закрытой крышкой 30 минут, в конце варки — посолить. Рис остудить до комнатной температуры. В сотейнике в небольшом количестве воды припустить нарезанные цуккини (кубиками), шпинат и стручковую фасоль. Приготовить заправку: смешать мелко нарубленную петрушку, зелёный лук, оливковое масло, лимонный сок, свежемолотый перец. Добавить к рису припущенные овощи и нарезанные кружочками оливки. Полить заправкой и перемешать. Подавать, посыпав тёртым грецким орехом.

Французская кухня.

Энергетическая ценность:

Калорийность блюда (1 порция): 487 Ккал, белки – 9,8 г, жиры – 32,5 г, углеводы – 39,1 г


Возврат к списку