Салат из киноа с моцареллой и овощами

40 минут

На 4 порции

Европейская кухня

Вегетарианское блюдо

Категория блюда:

Салаты

Состав:

1 ст. киноа «Ярмарка»
2,5 ст. воды
150 г сыра моцарелла
0,5 кабачка
150 г помидор черри
100 г замороженного зелёного горошка
50 г салата айсберг
3 зубчика чеснока
50 г бальзамического уксуса
70 г оливкового масла
1 ч. л. дижонской горчицы
соль
перец свежемолотый - по вкусу.

Способ приготовления:

Киноа промыть холодной водой, засыпать в кипящую подсоленную воду, варить на медленном огне под крышкой 15 минут, снять с огня и остудить. На сковороде в небольшом количестве масла (20 г) обжарить до румяного цвета нарезанные ломтиками кабачки. Помидоры черри нарезать на половинки, шарики моцареллы — ломтиками, салат айсберг крупно нарвать, горошек разморозить. Приготовить заправку: смешать оливковое масло, бальзамический уксус, горчицу, мелко нарезанный чеснок и свежемолотый перец. Добавить к киноа сыр, овощи, полить заправкой и перемешать.

Европейская кухня.