Салат из чечевицы с палтусом

30 минут

На 4 порции

Европейская кухня

Категория блюда:

Салаты

Состав:

1,5 ст. чечевицы лайрд «Ярмарка»
3 ст. воды
300 г палтуса холодного копчения
100 г замороженного зелёного горошка
1 луковица
1 морковь
100 г оливкового масла
1 ст. л. бальзамического уксуса
1 ст. л. лимонного сока
пучок петрушки
соль
перец свежемолотый - по вкусу.

Способ приготовления:

В кипящую воду засыпать чечевицу, варить на медленном огне с закрытой крышкой 25 минут, в конце варки посолить. На сковороде в половине оливкового масла обжарить до мягкости нарезанные кубиками лук и морковь. Добавить зелёный горошек и прогреть ещё 2 минуты. Приготовить заправку: смешать оливковое масло, бальзамический уксус, лимонный сок и свежемолотый перец. Добавить к чечевице нарезанный кусочками палтус, овощи, мелко нарезанную петрушку, полить салат заправкой и перемешать. Подавать салат тёплым.

Европейская кухня.