Салат из красного риса

45 минут

На 4 порции

Рис

Вегетарианское блюдо

Категория блюда:

Салаты

Состав:

1 ст. красного риса
400 г сыра Фета
50 г листьев салата
небольшой пучок зеленого лука
соль – по вкусу. Для заправки: 2 зубчика чеснока
2 ч.л. семян горчицы или порошка
2 ст.л. бальзамического уксуса
6 ст.л. оливкового масла
перец черный молотый - по вкусу.

Способ приготовления:

В кипящую воду добавить рис и варить на медленном огне 40-45 минут под крышкой, в конце варки — посолить. Порезать листья салата и лук. Приготовить заправку для салата: перетереть в ступке мелко нарезанный чеснок, горчицу и перец. Смешать уксус с маслом и перетертыми специями. В рис добавить листья салата, лук и заправку, всё перемешать. В сервировочное блюдо сверху выложить порезанный на кусочки сыр Фета.