Ризотто с вялеными томатами

Ризотто с вялеными томатами

Ризотто с вялеными томатами

25 минут
На 4 порции
Итальянская кухня
Вегетарианское блюдо

Категория блюда:

Вторые блюда

Состав:

  • 1,5 ст. риса Карнароли Bravolli
  • 900 мл овощного бульона
  • 100 мл белого сухого вина
  • 100 г вяленых томатов
  • 1 луковица
  • 100 г сыра Пармезан
  • 50 г сливочного масла
  • соль
  • перец черный молотый — по вкусу.

Способ приготовления:

На сковороде в масле обжарить до мягкости мелко нарезанный лук. Всыпать рис, добавить нарезанные томаты, перемешать так, чтобы рис полностью пропитался маслом. Влить вино и выпарить его. Добавить половинное количество бульона, готовить на среднем огне, помешивая. После влить половник горячего бульона, дать ему впитаться, затем добавить еще один, при этом помешивая. Продолжать так же, дожидаясь, чтобы рис набухал и впитывал жидкость перед следующим добавлением порции бульона. Когда рис станет мягким, но сохранит «твердинку» в центре зернышка, посолить, добавить перец и тертый сыр. Снять с огня и дать постоять под крышкой 3 минуты.

Итальянская кухня

Энергетическая ценность:

Калорийность блюда (1 порция): 460 Ккал, белки — 16,3 г, жиры — 18,9 г, углеводы— 51,1 г.


Возврат к списку
Евгения Жукова
30 Май 2014


Очень вкусно. Спасибо за рецепт. Правда, я обхожусь без вина.