Ризотто с тыквой (Risotto di Zucca)

Ризотто с тыквой (Risotto di Zucca)

Ризотто с тыквой (Risotto di Zucca)

0,5 часа
На 3-4 порции
Итальянская кухня

Категория блюда:

Вторые блюда

Состав:

  • 200 г тыквы
  • 1 ст. риса карнароли
  • 1 луковица
  • 1,2 л мясного бульона
  • 50 мл. сухого белого вина
  • 30 гр. сливочного масла
  • 30 гр. сливочного масла с зеленью (по желанию)
  • 2-3 ст. л. оливкового масла
  • горсть тёртого сыра (грана падано
  • пармезан)
  • острый перчик
  • соль

Способ приготовления:

Очистить тыкву, нарезать кусочками, обжарить в масле с мелко рубленным перчиком. Всыпать лук, готовить до мягкости на среднем огне, всыпать и обжарить рис (пока не впитает в себя масло), влить и выпарить вино. Добавить половник горячего бульона, когда тот весь впитается, влить ещё один. Доливать горячий бульон по мере его впитывания рисом, всё время помешивая. С последним половником бульона добавить масло, тёртый сыр, посолить, хорошо перемешать, накрыть крышкой, убрать с огня. Подавать через 5-10 минут.

Посмотрите видео рецепта



Возврат к списку
Алёна
28 Ноя 2011
Подкоректируйте.Если я правильно поняла,то мы добавляем белое,сухое вино и бульен куриный.
Спасибо
Fasol.TV
29 Ноя 2011
Алёна, все верно! Можно использовать мясной или куриный бульон. Удачи в приготовлении и приятного аппетита!
Екатерина
22 Ноя 2011
Кстати, слева на картинке кариандр, а текст о шафране.
Fasol.TV
23 Ноя 2011
Екатерина, слева картинки не относятся к тексту и меняются в случайном порядке. И шафран там тоже может быть :) Спасибо за замечание, в будущем исправим.
Екатерина
22 Ноя 2011
Так зелененькие таблеточки - это масло или сыр в плесенью? Масло, похоже, кладут перед ними.
Fasol.TV
23 Ноя 2011
Екатерина, зелененькие таблеточки - это масло с зеленью. Его можно класть по желанию, поскольку прежде мы уже добавляем сливочное масло.
Павел
1 Ноя 2011
Сделал всё точно по рецепту.Очень понравилось!
Вера
27 Окт 2011
спасибо за рецепт, получилось очень вкусно. муж попросил добавку, до этого тыкву не любил
Валерия
25 Июл 2011
Насколько я поняла, это не масло с зелень, а сыр с плесенью.
Наталья
5 Окт 2010
А у меня вопрос! А что это за зелененькие таблеточки добавляются в конце готовки? Это какая то пресованная зелень? Она с маслом?
Fasol.TV
29 Окт 2010
Наталья, зелененькие таблеточки - это сливочное  масло с зеленью
Ирина
12 Мар 2010
Я попробовала сделать такое блюда, правда рецепт немного подкорректировала, перец у меня был молотый, а сыр Костромской...
Но результат порадовал всю семью. Вкусно очень! И готовить реально очень просто, я потратила минут 25!
Несмотря на то, что мои мужчины очень консервативны в выборе еды и предпочитают много мяса, а на овощи с крупами глядят грустными глазами, но это блюдо они утвердили и сказали, что включаем в рацион.