Ризотто с томатами и базиликом

Ризотто с томатами и базиликом

Ризотто с томатами и базиликом

30 минут
На 4 порции
Итальянская кухня
Вегетарианское блюдо

Категория блюда:

Вторые блюда

Состав:

  • 1 ст. риса Карнароли «Ярмарка»
  • 1 л овощного бульона
  • 100 мл белого сухого вина
  • 150 г помидоров черри
  • пучок базилика
  • 1 луковица
  • 50 г оливкового масла
  • 100 г сыра пармезан
  • соль
  • перец чёрный молотый – по вкусу.

Способ приготовления:

На сковороде в масле обжарить до мягкости мелко нарезанный лук. Всыпать рис, перемешать так, чтобы он полностью пропитался маслом. Влить вино и выпарить его. Добавить половинное количество бульона, готовить на среднем огне, помешивая, пока рис впитает бульон. После влить половник горячего бульона, дать ему впитаться, затем добавить ещё один, при этом помешивая. Продолжать так же, дожидаясь, чтобы рис набухал и впитывал жидкость перед следующей порцией бульона. В середине приготовления добавить нарезанные помидоры и базилик. Когда рис станет мягким, но сохранит «твердинку» в центре зёрнышка, посолить, добавить перец и тёртый сыр. Снять с огня и дать постоять под крышкой 3 минуты.

Итальянская кухня.

Энергетическая ценность:

Калорийность блюда (1 порция): 402 Ккал, белки – 12,1 г, жиры – 20,1 г, углеводы – 38,7 г.


Возврат к списку