Ризотто с шампанским и креветками

Ризотто с шампанским и креветками

Ризотто с шампанским и креветками

30 минут
На 4 порции
Итальянская кухня

Категория блюда:

Вторые блюда

Состав:

  • 1 ст. риса Карнароли Bravolli
  • 400 г очищенных вареных креветок
  • 300 мл сухого шампанского вина
  • 1 средняя луковица
  • 1 л воды (бульона)
  • 100 г сыра пармезан
  • 50 г масла сливочного
  • соль
  • перец черный молотый - по вкусу.

Способ приготовления:

В толстостенной сковороде растопить сливочное масло, добавить мелко нарезанный лук и жарить до мягкости лука 4 минуты. Добавить рис и обжаривать, помешивая, 2 минуты, для того чтобы он полностью пропитался маслом. Влить шампанское и, помешивая, выпарить его. Затем влить половник воды, когда она впитается — влить ещё один. Доливать воду по мере впитывания её рисом, постоянно помешивая. В конце варки положить креветки и 50 г тёртого сыра пармезан, перемешать и дать постоять 5 минут. При подаче посыпать оставшимся тёртым сыром.


Возврат к списку