Ризотто с шафраном

Ризотто с шафраном

Ризотто с шафраном

30 минут
На 4 порции
Итальянская кухня
Вегетарианское блюдо

Категория блюда:

Вторые блюда

Состав:

  • 1,5 ст. риса Карнароли «Ярмарка»
  • 80 г сливочного масла
  • 1 луковица
  • 80 мл белого сухого вина
  • 1 л куриного бульона
  • щепотка шафрана
  • горсть сыра Пармезан
  • соль
  • чёрный молотый перец - по вкусу.

Способ приготовления:

В половинном количестве масла обжарить до мягкости мелко нарезанный лук. Добавить рис и обжарить его, помешивая. Влить вино и дать ему испариться, помешивая. Добавить половник горячего бульона, дать ему впитаться, после добавить ещё один, при этом помешивая. Продолжать так же, дожидаясь, чтобы рис набухал и впитывал жидкость перед следующей порцией бульона. В середине приготовления добавить шафран. Когда рис станет мягким, но сохранит «твердинку» в центре зёрнышка, посолить, добавить перец, оставшееся масло и тёртый сыр. Снять с огня, накрыть крышкой и оставить на 3 минуты.

Итальянская кухня.

Энергетическая ценность:

Калорийность блюда (1 порция): 519 Ккал, белки – 16,6 г, жиры – 23,5 г, углеводы – 53,5 г


Возврат к списку