Ризотто с анчоусами

Ризотто с анчоусами

Ризотто с анчоусами

30 минут
На 4 порции
Итальянская кухня

Категория блюда:

Вторые блюда

Состав:

  • 1,5 ст. риса Карнароли «Ярмарка»
  • 800 мл кипятка
  • 100 мл сухого белого вина
  • 200 г анчоусов в масле
  • 150 г помидоров черри
  • 1 красная луковица
  • 100 г сыра пармезан
  • пучок базилика
  • 3 ст. л. оливкового масла для жарки
  • соль
  • перец черный свежемолотый — по вкусу.

Способ приготовления:

На сковороде разогреть масло и обжарить в нем до мягкости мелко нарезанный лук. Всыпать рис перемешать так, чтобы он пропитался маслом, влить вино и выпарить его, посолить. Влить половинное количество кипятка и готовить, помешивая на среднем огне. После влить половник горячего бульона, дать ему впитаться, затем добавить еще один, при этом помешивая. Продолжать так же, дожидаясь, чтобы рис набухал и впитывал жидкость перед следующим добавлением порции бульона 20 минут. В конце приготовления добавить мелко нарезанные помидоры, анчоусы размятые вилкой, перец, нарезанный базилик и готовить еще 3 минуты, помешивая. После посыпать тертым пармезаном и подавать.

Итальянская кухня

Энергетическая ценность:

Калорийность блюда (1 порция): 526 Ккал, белки — 23,5 г, жиры — 22 г, углеводы — 53,8 г.


Возврат к списку