Ризотто с анчоусами
30 минут
На 4 порции
Итальянская кухня
Категория блюда:
Вторые блюдаСостав:
- 1,5 ст. риса Карнароли «Ярмарка»
- 800 мл кипятка
- 100 мл сухого белого вина
- 200 г анчоусов в масле
- 150 г помидоров черри
- 1 красная луковица
- 100 г сыра пармезан
- пучок базилика
- 3 ст. л. оливкового масла для жарки
- соль
- перец черный свежемолотый — по вкусу.
Способ приготовления:
На сковороде разогреть масло и обжарить в нем до мягкости мелко нарезанный лук. Всыпать рис перемешать так, чтобы он пропитался маслом, влить вино и выпарить его, посолить. Влить половинное количество кипятка и готовить, помешивая на среднем огне. После влить половник горячего бульона, дать ему впитаться, затем добавить еще один, при этом помешивая. Продолжать так же, дожидаясь, чтобы рис набухал и впитывал жидкость перед следующим добавлением порции бульона 20 минут. В конце приготовления добавить мелко нарезанные помидоры, анчоусы размятые вилкой, перец, нарезанный базилик и готовить еще 3 минуты, помешивая. После посыпать тертым пармезаном и подавать.Итальянская кухня
Энергетическая ценность:
Калорийность блюда (1 порция): 526 Ккал, белки — 23,5 г, жиры — 22 г, углеводы — 53,8 г.Добавить комментарий