Ризотто-бургер

Ризотто-бургер

1 час
На 4 порции
Европейская кухня

Категория блюда:

Закуски

Состав:

  • Для риса: 1,5 ст. риса Карнароли Bravolli
  • 800 мл кипятка
  • 70 мл белого сухого вина
  • 100 г сыра «эмменталь» 0,5 репчатой луковицы
  • 2 куриных яйца
  • щепотка паприки
  • соль
  • перец свежемолотый - по вкусу. Для котлеты и бургера: 250 говяжьего фарша
  • 100 г свиного фарша
  • 1 куриное яйцо
  • 0,5 репчатой луковицы
  • 1 красная луковица
  • 2 помидора
  • 3 малосольных огурчика
  • 100 г чесночного соуса
  • 4 листика салата
  • соль
  • 3 ст. л. растительного масла
  • перец свежемолотый – по вкусу.

Способ приготовления:

1. На сковороде разогреть масло и обжарить в нем до мягкости мелко нарезанный лук. Всыпать рис перемешать так, чтобы он пропитался маслом, влить вино и выпарить его, посолить.
2. Влить половинное количество кипятка и готовить, помешивая на среднем огне. После влить половник горячего бульона, дать ему впитаться, затем добавить еще один, при этом помешивая. Продолжать так же, дожидаясь, чтобы рис набухал и впитывал жидкость перед следующим добавлением порции бульона 20 минут.
3. Добавить тертый сыр, паприку и поперчить. После ризотто остудить, добавить яйца и перемешать. Противень застелить фольгой или пергаментом, смазать маслом, с помощью кулинарного кольца на нем сформировать кружки из ризотто. Запекать ризотто в предварительно разогретой до 200°С духовке 10-15 минут, до румяной корочки.
4. Смешать свиной и говяжий фарш, добавить яйцо, очень мелко нарезанную половинку репчатой луковицы, соль и перец. Сформировать котлеты, чуть большего размера чем котлетки из риса и обжарить на сковороде с добавление растительного масла, с двух сторон до румяной корочки.
5. Сформировать бургер в следующем порядке: рисовая котлета, листик салата, чесночный соус, мясная котлета, чесночный соус, нарезанные слайсами помидоры и огурцы, нарезанный тонкими полукольцами красный лук, рисовая котлета.

Европейская кухня.

Энергетическая ценность:

Калорийность блюда (1 порция): 781 Ккал, белки – 32,9 г, жиры – 43,4 г, углеводы – 58,4 г.


Возврат к списку