Ризотто с курицей

Ризотто с курицей

40 минут
4 порции
Итальянская кухня

Категория блюда:

Вторые блюда

Состав:

  • 1,5 ст. риса карнароли Bravolli
  • 300 г куриной грудки
  • 100 г сельдерея (стебель)
  • 1 луковица
  • 1 помидор
  • пучок базилика
  • 150 г сыра «пармезан»
  • 2 зубчика чеснока
  • 70 г белого сухого вина
  • 50 г сливочного масла
  • щепотка тимьяна
  • щепотка перца черного свежемолотого
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. На сковороде в масле обжарить до мягкости мелко нарезанный лук и чеснок. Добавить курицу кусочками и готовить ее, помешивая 7 минут.
  2. Всыпать рис, перемешать так, чтобы рис полностью пропитался маслом. Влить вино и выпарить его.
  3. Добавить 1/2 бульона, готовить на среднем огне, помешивая. После влить половник горячего бульона, дать ему впитаться, затем добавить еще один, при этом, помешивая.
  4. Продолжать так же, дожидаясь, чтобы рис набухал и впитывал жидкость перед следующим добавлением порции бульона. Готовить 23 минуты.
  5. За 5 минут до готовности ризотто добавить нарезанные помидоры, тимьян, перец, соль.
  6. Когда рис станет мягким, но сохранит «твердинку» в центре зернышка, добавить тертый сыр. Снять с огня и дать постоять под крышкой 3 минуты
  7. Подавать, посыпав мелкорубленым базиликом и тертым сыром.

Энергетическая ценность:

Калорийность блюда (1 порция): 579 Ккал, белки – 34,1 г, жиры – 23,4 г, углеводы – 54,2 г.


Возврат к списку