Рис с шафраном и курицей карри

30 минут

На 4 порции

Индийская кухня

Категория блюда:

Вторые блюда

Состав:

1,5 ст. риса Басмати экстрадлинного Bravolli
3 ст. воды
300 г куриной грудки (филе)
2 ч. л. пасты карри
1 луковица
1 перец чили
15 г корня имбиря
50 г топленого масла
щепотка шафрана
пучок кинзы
соль — по вкусу.

Способ приготовления:

Шафран залить 0,5 ст. кипятка и перемешать. Засыпать рис в 2,5 ст. кипящей подсоленной воды, варить под крышкой на медленном огне 7 минут. После снять с огня, аккуратно полить шафрановой водой, закрыть крышку и дать постоять 10 минут, после перемешать. На сковороде растопить масло и обжарить в нем до мягкости мелко нарезанные и очищенные лук, имбирь и перец чили. Добавить пасту карри и прогреть ее, помешивая 1 минуту. После добавить курицу, нарезанную небольшими кусочками, и готовить ее до румяной корочки на среднем огне. Подавать, выложив курицу на рис и посыпав мелкорубленой кинзой.

Индийская кухня