Рассольник с булгуром и куриными потрошками

Рассольник с булгуром и куриными потрошками

Рассольник с булгуром и куриными потрошками

2 часа
На 3-4 порции
Украинская кухня

Категория блюда:

Супы

Состав:

  • 0,5 ст. булгура Bravolli
  • 1 кг куриных сердечек
  • желудков
  • печени
  • 1 л. говяжьего бульона
  • 2-4 солёных огурца
  • 1,5 ст огуречного рассола
  • репа
  • луковица
  • 0,5 моркови
  • 1 ст. л. гречневой муки
  • 3 ст. л. топлёного масла
  • чёрный перец

Способ приготовления:

1. Обжарить с маслом нарезанные и заранее отваренные желудки, добавить сердечки, влить бульон, готовить на малом огне 1 час.

2.  Очистить огурцы от кожуры, нарезать мелким кубиком. Кожуру залить стаканом воды, прокипятить 15 минут, процедить.

3.  Обжарить с маслом на среднем огне мелко нарезанный лук, морковь и репу, всыпать и обжарить муку, влить пару половников бульона, проварить минут 10. Добавить зажарку в кастрюлю, всыпать булгур, довести до кипения, добавить печень, мелко рубленные огурцы, отварное мясо, влить огуречный отвар, рассол, прогреть. Поперчить в тарелке, подавать со сметаной.

Украинская кухня.

Посмотрите видео рецепта

Продукты


Продукты


Возврат к списку
tanya_0
21 Окт 2013
Хороший суп, но потрохов все-таки очень много. Нужно уменьшить хотя бы на треть. В остальном вкус сбалансированный.