Рассольник с булгуром и куриными потрошками
2 часа
На 3-4 порции
Украинская кухня
Категория блюда:
СупыСостав:
- 0,5 ст. булгура Bravolli
- 1 кг куриных сердечек
- желудков
- печени
- 1 л. говяжьего бульона
- 2-4 солёных огурца
- 1,5 ст огуречного рассола
- репа
- луковица
- 0,5 моркови
- 1 ст. л. гречневой муки
- 3 ст. л. топлёного масла
- чёрный перец
Способ приготовления:
1. Обжарить с маслом нарезанные и заранее отваренные желудки, добавить сердечки, влить бульон, готовить на малом огне 1 час.
2. Очистить огурцы от кожуры, нарезать мелким кубиком. Кожуру залить стаканом воды, прокипятить 15 минут, процедить.
3. Обжарить с маслом на среднем огне мелко нарезанный лук, морковь и репу, всыпать и обжарить муку, влить пару половников бульона, проварить минут 10. Добавить зажарку в кастрюлю, всыпать булгур, довести до кипения, добавить печень, мелко рубленные огурцы, отварное мясо, влить огуречный отвар, рассол, прогреть. Поперчить в тарелке, подавать со сметаной.
Украинская кухня.
Посмотрите видео рецепта
Добавить комментарий