Рагу с овощами и рисом

40 минут

На 4 порции

Европейская кухня

Вегетарианское блюдо

Категория блюда:

Вторые блюда

Состав:

1 ст. смеси бурый и дикий рис «Ярмарка»
2.5 ст. воды
300 г тыквы
1 стебель сельдерея
1 перец желтый сладкий
2 помидора
100 г стручковой фасоли
пучок петрушки
щепотка базилика
1 луковица
1 морковь
50 г оливкового масла для жарки
соль
перец красный молотый — по вкусу.

Способ приготовления:

В кипящую воду засыпать рис, варить на медленном огне под крышкой 30 минут, в конце варки посолить. В сотейнике разогреть оливковое масло и обжарить в нем до мягкости мелко нарезанные лук, морковь и сельдерей. Добавить тыкву, нарезанную кубиками, и готовить ее в течение 10 минут на среднем огне. Всыпать нарезанные кубиками помидоры, желтый перец, фасоль, базилик, молотый перец, соль и готовить еще 5 минут. Добавить рис и тушить еще 5 минут. Затем добавить мелко нарезанную петрушку, перемешать и подавать.

Европейская кухня.