Рагу из фасоли с копчёной грудинкой

Рагу из фасоли с копчёной грудинкой

Рагу из фасоли с копчёной грудинкой

1,5 часа + ночь
На 4 порции
Европейская кухня

Категория блюда:

Вторые блюда

Состав:

  • 1 ст. фасоли бейби лима Bravolli
  • 2 ст. воды
  • 200 г копчёной грудинки
  • 1 баклажан
  • 1 маленький кабачок
  • 2 небольших помидора
  • 1 луковица репчатая
  • 1 морковь
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 ст. л. томатной пасты
  • пучок кинзы
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • соль
  • перец красный молотый — по вкусу.

Способ приготовления:

Предварительно замочить на ночь фасоль, после воду слить. 
Фасоль промыть, залить водой, довести до кипения и варить на среднем огне с закрытой крышкой 1 час 20 минут, в конце варки посолить.
В глубокой сковороде разогреть масло и обжарить в нем до румяного цвета очищенный и размятый чеснок, после чеснок вынуть. 
Добавить на сковороду нарезанные кубиками лук, морковь и грудинку, обжарить их до румяного цвета. После положить нарезанные кубиками баклажан, кабачок, помидор, добавить томатную пасту, посолить и тушить на среднем огне с закрытой крышкой 20 минут.
Добавить фасоль к овощам, поперчить и тушить еще 5 минут. 
Подавать, посыпав мелкорубленой кинзой.

Европейская кухня

Энергетическая ценность:

Калорийность блюда (1 порция): 609 Ккал, белки — 15,9 г, жиры — 43,1 г, углеводы — 39,8 г.

Продукты


Продукты


Возврат к списку