Кесадилья с черной фасолью
Категория блюда:
ЗакускиСостав:
- Для кесадильи:
- 1 ст. фасоли черной прето Bravolli
- 1 кукурузная лепешка
- 300 г кабачка
- 300 г сыра чеддер
- 1 белая луковица
- 1 перец чили
- сок 1/2 лайма
- 3 ст. л. оливкового масла
- соль – по вкусу.
- Для соуса:
- 150 г натурального йогурта
- щепотка черного свежемолотого перца
- 3 зубчика чеснока
- пучок укропа
- соль – по желанию.
Способ приготовления:
1. Предварительно замоченную на ночь фасоль черную прето Bravolli залить водой, довести до кипения и варить на медленном огне 1 час 20 минут до готовности, в конце варки посолить.
2. Приготовить соус: в йогурт добавить мелконарезанные укроп, чеснок, посолить и поперчить, хорошо перемешать.
3. На сковороде разогреть масло, обжарить на среднем огне до румяного цвета лук и перец чили.
4. Добавить к луку нарезанный кубиками кабачок и готовить, помешивая, еще 10 минут, после смешать овощи с фасолью.
5. На половину лепешки выложить сыр, овощи с фасолью, свернуть лепешку пополам и прогреть ее на сухой сковороде с двух сторон до румяного цвета.
6. При подаче лепешку разрезать на 4 части и посыпать натертым сыром, подавать с соусом.