Кесадилья с черной фасолью

Кесадилья с черной фасолью

Кесадилья с черной фасолью

90 минут+замачивание
4 порции
Мексиканская кухня
Вегетарианское блюдо

Категория блюда:

Закуски

Состав:

  • Для кесадильи:
  • 1 ст. фасоли черной прето Bravolli
  • 1 кукурузная лепешка
  • 300 г кабачка
  • 300 г сыра чеддер
  • 1 белая луковица
  • 1 перец чили
  • сок 1/2 лайма
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • соль – по вкусу.
  • Для соуса:
  • 150 г натурального йогурта
  • щепотка черного свежемолотого перца
  • 3 зубчика чеснока
  • пучок укропа
  • соль – по желанию.

Способ приготовления:

    1.       Предварительно замоченную на ночь фасоль черную прето Bravolli залить водой, довести до кипения и варить на медленном огне 1 час 20 минут до готовности, в конце варки посолить.

    2.       Приготовить соус: в йогурт добавить мелконарезанные укроп, чеснок, посолить и поперчить, хорошо перемешать.

    3.       На сковороде разогреть масло, обжарить на среднем огне до румяного цвета лук и перец чили.

    4.       Добавить к луку нарезанный кубиками кабачок и готовить, помешивая, еще 10 минут, после смешать овощи с фасолью.

    5.       На половину лепешки выложить сыр, овощи с фасолью, свернуть лепешку пополам и прогреть ее на сухой сковороде с двух сторон до румяного цвета.

    6.       При подаче лепешку разрезать на 4 части и посыпать натертым сыром, подавать с соусом.


Энергетическая ценность:

(1 порция): 725 Ккал, белки – 34,3 г, жиры – 36,3 г, углеводы – 64,1 г.


Возврат к списку