Пудинг Ашуре (Aşure)

1,5 часа + ночь

На 4 порции

Турецкая кухня

Вегетарианское блюдо

Категория блюда:

Десерты и выпечка

Состав:

1 ст. булгура «Ярмарка»
0,5 ст. нута «Ярмарка»
0,5 ст. белой фасоли
100 г кураги
100 г инжира
50 г изюма
1 апельсин
0,5 ст. сахара
соль – по вкусу. Грецкие орехи и гранатовые зёрна – для украшения.

Способ приготовления:

Замочить нут и фасоль на ночь, после слить воду и промыть их холодной водой. Затем отдельно отварить нут в течение 50 минут, фасоль — в течение 1 часа и булгур — в течение 10 минут до полуготовности, слегка посолить всё в конце варки. Булгур сварить так, чтобы после варки в нём осталось небольшое количество воды. Сухофрукты промыть тёплой водой и крупно нарезать. К булгуру добавить нут, фасоль, сухофрукты, сахар и готовить ещё 10 минут. В конце варки добавить дольки апельсина и готовить ещё 3 минуты. Снять с огня, украсить зёрнами граната и грецкими орехами. Подавать можно как в горячем виде, так и в холодном.

Турецкая кухня.