Пряный суп из жёлтой чечевицы

Пряный суп из жёлтой чечевицы

Пряный суп из жёлтой чечевицы

30 минут
На 4 порции
Индийская кухня
Вегетарианское блюдо

Категория блюда:

Супы

Состав:

  • 1 ст. жёлтой чечевицы «Ярмарка»
  • 5 ст. воды (или бульона)
  • 0,5 луковицы
  • 0,5 стебля сельдерея
  • 2 зубчика чеснока
  • 100 г масла гхи
  • 3 стебля зелёного лука
  • 2 ч.л. пасты карри
  • 0,5 ч.л. перца чили молотого
  • 2 лавровых листика
  • 0,5 ч.л. куркумы
  • соль — по вкусу.

Способ приготовления:

В разогретое в кастрюле масло (50 г) добавить мелко нарезанные лук, чеснок и сельдерей, готовить до мягкости. Добавить пасту карри, лавровые листики, куркуму, перец чили. Специи прогреть, затем лавровые листы вынуть и залить всё водой. Довести до кипения на сильном огне, сбавить огонь и засыпать чечевицу, варить с закрытой крышкой 15 минут, в конце варки посолить. Снять суп с огня и пюрировать блендером.
При подаче сбрызнуть растопленным маслом гхи и посыпать мелко нарезанным зелёным луком.


Возврат к списку