Полента с грибами портобелло

30 минут

3 порции

Итальянская кухня

Вегетарианское блюдо

Категория блюда:

Вторые блюда

Состав:

1 ст. поленты Bravolli
3 гриба портобелло
1-2 шарика моцареллы
3-4 помидорки
50 г. сливочного масла
горсть натёртого пармезана
2 ст. л. оливкового масла
соль

Способ приготовления:

Поленту в толстостенной кастрюле залить стаканом воды, перемешать, влить литр подсоленного кипятка, готовить на среднем огне, помешивая, до тех пор, пока полента не начнёт «плеваться». Вмешать масло, сыр, выложить в керамическую форму, смазанную маслом, дать остыть. Форму перевернуть, нарезать поленту кулинарной нитью или кольцом, обжарить в оливковом масле на сильном огне с двух сторон до румяной корочки. Там же обжарить грибы с двух сторон. Отдельно обжарить с двух сторон помидоры половинками. На противень выложить башенкой поленту, грибы, ломтики моцареллы, помидоры, рядом выложить отдельно поленту и присыпать пармезаном. Запекать в духовке при температуре 200°С в течение 15 минут. Сразу подавать.