Плов с нутом и кедровыми орешками

Плов с нутом и кедровыми орешками

Плов с нутом и кедровыми орешками

50 минут + ночь
На 4 порции
Индийская кухня
Вегетарианское блюдо

Категория блюда:

Вторые блюда

Состав:

  • 1 ст. нута «Ярмарка»
  • 0,5 ст. риса Басмати экстрадлинного
  • 1 средняя луковица
  • 70 г кедровых орешков
  • 50 г чёрной смородины
  • сок 0,5 лимона
  • пучок петрушки
  • пучок мяты
  • пучок укропа
  • по щепотке кумина (зиры) и паприки
  • 1 ч. л. душистого перца
  • соль
  • свежемолотый перец - по вкусу.

Способ приготовления:

В кипящую воду засыпать предварительно замоченный на ночь нут, варить на медленном огне 50 минут. В казане (или толстостенной кастрюле) в оливковом масле обжарить в течение 8 минут нарезанный полукольцами лук, кедровые орешки, паприку, кумин и душистый перец. Добавить рис и ягоды, перемешать, слегка обжарить, посолить, поперчить, влить лимонный сок и воду так, чтобы она слегка покрывала рис. Довести до кипения, убавить огонь, закрыть крышкой и готовить 10 минут. Снять с огня, добавить нут, мелко нарезанную зелень, аккуратно перемешать и дать постоять с закрытой крышкой 5 минут.

Индийская кухня.


Возврат к списку