Плов с машем

Плов с машем

1,5 часа
На 4 порции
Узбекская кухня

Категория блюда:

Вторые блюда

Состав:

  • 1,5 ст. риса басмати экстрадлинного «Bravolli»
  • 0,5 ст. маша «Bravolli»
  • 300 г говядины (лопатка)
  • 5 ст. л. растительного масла
  • 3 моркови
  • 1 луковица
  • по щепотке зиры и паприки
  • соль
  • перец красный молотый – по вкусу

Способ приготовления:

  1. Маш «Bravolli» замочить на 3 часа, мясо нарезать небольшими кусочками, морковь кубиками, лук полукольцами.
  2. Разогреть казан с маслом, спассеровать лук, добавить мясо и обжаривать его на сильном огне 5 минут помешивая.
  3. Положить морковь и готовить еще 5 минут, влить воду так, чтобы она слегка покрыла содержимое казана, всыпать специи, посолить, закрыть крышкой и тушить на медленном огне 30 минут.
  4. Смешать маш «Bravolli» с рисом «Bravolli», равномерно выложить на зирвак, залить воду так, чтобы она на 1 см. покрыла содержимое, на сильном огне довести до кипения, сбавить огонь и готовить с открытой крышкой, не перемешивая, до почти полного впитывания воды.
  5. После шумовкой аккуратно собрать рис с машем горкой, закрыть крышкой и готовить на самом маленьком огне 15 - 20 минут.
  6. Затем плов перемешать и подавать.

Узбекская кухня.

Энергетическая ценность:

Калорийность блюда (1 порция): 540 Ккал, белки – 19,2 г, жиры – 26,4 г, углеводы – 55,8 г


Возврат к списку