Плов из булгура (Pilaf)

1 час

3-4 порции

Турецкая кухня

Категория блюда:

Вторые блюда

Состав:

1 ст. булгура "Ярмарка"
300 г баранины (лопатка)
1-2 луковицы
2-4 сладких перца
3-5 помидоров (или консервированных)
1 головка чеснока
1 острый перчик
по 1 ч. л. зиры и кориандра
чёрный перец
соль

Способ приготовления:

В вытопленном на малом огне жиру обжарить перчик и чеснок, на сильном огне обжарить мясо (нарезанное небольшими кусками). Всыпать и обжарить до мягкости мелко рубленный лук, добавить размолотые с крупной солью специи, нарезанный полосками сладкий перец, через пару минут добавить помидоры. Через 5 минут влить 1 литр кипятка, довести до кипения, всыпать булгур, готовить на малом огне, пока булгур не впитает всю воду. Подавать посыпав мелко нарезанной петрушкой.