Пилав из булгура с бараниной и баклажанами
Категория блюда:
Вторые блюдаСостав:
- 300 г булгура «Bravolli»
- 350 г баранины (лопатка)
- 2 баклажана
- 1 луковица
- 2 помидора
- 1 ч. л. перцовой пасты (или аджики)
- 1 ст. л. томатной пасты
- пучок кинзы
- 4 ст. л. оливкового масла
- соль
- перец черный молотый - по вкусу.
Способ приготовления:
1. Баклажаны нарезать кубиками, выложить на бумажные полотенца, посыпать солью и дать постоять 15 минут, чтобы убрать горечь.
2. В казане разогреть масло и обжарить в нем лук, нарезанный полукольцами, до румяного цвета.
3. Добавить баранину и обжаривать, помешивая на среднем огне, до румяной корочки, положить баклажаны и готовить еще 5 минут.
4. Добавить томатную и перцовую пасты, нарезанные помидоры, посолить, поперчить и перемешать.
5. Всыпать булгур, влить кипяток так, чтобы он на 1-1,5 см покрывал булгур, закрыть крышкой и готовить на медленном огне 15-20 минут, после снять с огня, перемешать и оставить под крышкой еще на 10 минут.
6. Подавать, посыпав нарезанной кинзой, по желанию- с натуральным йогуртом.
Турецкая кухня