Перцы, фаршированные рисом с грибами

1 час

На 4 порции

Европейская кухня

Вегетарианское блюдо

Категория блюда:

Вторые блюда

Состав:

1 ст. смеси 4 риса «Ярмарка»
2 ст. воды (для варки риса)
2 ст. воды (для тушения перцев)
4 крупных болгарских перца
200 г свежих шампиньонов
70 г сливочного масла
1 луковица
1 морковь
2 зубчика чеснока
70 г томатной пасты
по пучку петрушки и укропа
соль
перец красный молотый — по вкусу

Способ приготовления:

В кипящую воду засыпать рис, варить на медленном огне под крышкой 25 минут, в конце варки посолить — рис должен остаться слегка недоваренным. На сковороде растопить сливочное масло и обжарить в нем до мягкости мелко нарезанные лук, чеснок и морковь. Добавить грибы, нарезанные пластинками, и готовить, помешивая, еще 10 минут на среднем огне. Смешать смесь 4 риса, грибы с овощами, мелко нарезанные петрушку и укроп, поперчить. С перцев срезать верхнюю часть и удалить семена, нафаршировать перцы рисом с грибами. В кастрюлю положить томатную пасту, прогреть ее, добавить 2 cт. горячей воды, посолить, поперчить и аккуратно выложить перцы. Накрыть крышкой и готовить на медленном огне 25 минут.

Европейская кухня.