Овощной суп с булгуром

30 минут

На 4 порции

Турецкая кухня

Вегетарианское блюдо

Категория блюда:

Супы

Состав:

0,5 ст. булгура «Ярмарка»
1,5 л воды
1 луковица
1 морковь
2 небольших помидора
100 г лука-порея (белая часть)
1 стебель сельдерея
пучок зелени сельдерея
3 зубчика чеснока
50 г оливкового масла
0,5 ч. л. тимьяна
соль
перец чёрный молотый – по вкусу.

Способ приготовления:

В кастрюле разогреть масло и обжарить в нём до мягкости мелко нарезанные лук репчатый, лук-порей, помидоры, морковь, сельдерей, чеснок. Добавить воду, довести до кипения, засыпать булгур и варить на медленном огне с закрытой крышкой 15 минут. В конце варки посолить, поперчить, добавить тимьян и рубленую зелень сельдерея. Снять с огня и дать постоять под крышкой 5 минут.

Турецкая кухня.