Овощной бириани

Овощной бириани

30 минут
На 4 порции
Индийская кухня
Вегетарианское блюдо

Категория блюда:

Вторые блюда

Состав:

  • 2 ст. риса Басмати экстрадлинного Bravolli
  • 3,5 ст. воды
  • 150 г цветной капусты
  • 100 г замороженной стручковой фасоли
  • 1 лук репчатый
  • 0,5 сладкого перца
  • 3 зубчика чеснока
  • 15 г корня имбиря
  • 1 перец чили
  • 1 ст. л. томатной пасты
  • 4 ст. л. оливкового масла
  • пучок петрушки
  • щепотка зиры
  • соль — по вкусу.

Способ приготовления:

В кипящую подсоленную воду засыпать рис, влить 1 ст. л. оливкового масла, варить на медленном огне с закрытой крышкой 10 минут, снять с огня и дать постоять под крышкой 10 минут. В кипящую подсоленную воду закинуть цветную капусту, стручковую фасоль и готовить 3-5 минут на медленном огне без крышки. В ступке растолочь очищенные чеснок и имбирь до консистенции пасты. В сковороде разогреть оставшееся масло и обжарить в нем очищенный и мелко нарезанный лук до мягкости. Добавить имбирно-чесночную пасту и готовить в течение 1 минуты, на среднем огне, помешивая. После добавить цветную капусту, стручковую фасоль, нарезанный полосками сладкий перец, томатную пасту, мелко нарезанный перец чили, зиру, посолить и готовить на сильном огне, помешивая, 2-3 минуты. Смешать овощи с рисом, прогреть 1 минуту. Подавать, посыпав мелкорубленой петрушкой, и по желанию с натуральным йогуртом.

Индийская кухня

Энергетическая ценность:

Калорийность блюда (1 порция): 479 Ккал, белки — 8,9 г, жиры — 17 г, углеводы — 72,5 г.


Возврат к списку