Оладьи из соевых бобов с кокосовым чатни (Soyabean Dosa)

1 час

На 2-4 порции

Индийская кухня

Вегетарианское блюдо

Категория блюда:

Десерты и выпечка

Состав:

Для чатни:1 ст. кокосовой стружки
2-3 ст.л. кокосовых сливок
1 свежий острый перчик
кусочек имбиря (1-2 см)
1 ст.л. топлёного масла
по 1/4 ч.л. семян горчицы и кумина
4-6 листиков карри
щепотка асафетиды (по желанию)
соль. Для оладьев:1 ст. соевых бобов
по 2 ст.л. рисовой и пшеничной муки
1 свежий острый перчик
кусочек имбиря (3 см)
1-2 ст.л. льняного семени
1/2 ч.л. семян пажитника (по желанию)
1 ч.л. кунжутного масла
соль.

Способ приготовления:

Замочить на ночь соевые бобы и семена льна в холодной воде. Приготовить оладьи: Смолоть всё в блендере, добавив воды столько, чтобы получилась полужидкая масса. Дать постоять полчаса. Тем временем приготовить кокосовое чатни: на малом огне обжарить в масле горчицу, затем добавить кумин, листья карри и асафетиду, обжарить всё за 30 сек. В блендере смолоть имбирь, ароматизированное масло со специями, кокосовую стружку, сливки, перчик, соль и 1/2 ст. воды. Жарить оладьи на среднем огне на топлёном масле с двух сторон до румяной корочки. Подавать сразу, с кокосовым чатни.

Индийская кухня.