Оладьи из соевых бобов с кокосовым чатни (Soyabean Dosa)
1 час
На 2-4 порции
Индийская кухня
Вегетарианское блюдо
Категория блюда:
Десерты и выпечкаСостав:
- Для чатни:1 ст. кокосовой стружки
- 2-3 ст.л. кокосовых сливок
- 1 свежий острый перчик
- кусочек имбиря (1-2 см)
- 1 ст.л. топлёного масла
- по 1/4 ч.л. семян горчицы и кумина
- 4-6 листиков карри
- щепотка асафетиды (по желанию)
- соль. Для оладьев:1 ст. соевых бобов
- по 2 ст.л. рисовой и пшеничной муки
- 1 свежий острый перчик
- кусочек имбиря (3 см)
- 1-2 ст.л. льняного семени
- 1/2 ч.л. семян пажитника (по желанию)
- 1 ч.л. кунжутного масла
- соль.
Способ приготовления:
Замочить на ночь соевые бобы и семена льна в холодной воде. Приготовить оладьи: Смолоть всё в блендере, добавив воды столько, чтобы получилась полужидкая масса. Дать постоять полчаса. Тем временем приготовить кокосовое чатни: на малом огне обжарить в масле горчицу, затем добавить кумин, листья карри и асафетиду, обжарить всё за 30 сек. В блендере смолоть имбирь, ароматизированное масло со специями, кокосовую стружку, сливки, перчик, соль и 1/2 ст. воды. Жарить оладьи на среднем огне на топлёном масле с двух сторон до румяной корочки. Подавать сразу, с кокосовым чатни.Индийская кухня.
Добавить комментарий