Мороженое из адзуки

Мороженое из адзуки

Мороженое из адзуки

7 часов
На 8 порций
Японская кухня

Категория блюда:

Десерты и выпечка

Состав:

  • 150 г фасоли адзуки Bravolli
  • 1,5 ст. воды
  • 1 ст. сахарного песка (можно коричневого)
  • 1 ст. жирных сливок (не менее 20% жирности)
  • 1 стакан молока
  • 4 яичных желтка
  • 1 ч. л. ванилина
  • 2 ч. л. лимонного сока.

Способ приготовления:

В кастрюле смешать 1/3 ст. сахара, лимонный сок и адзуки, залить водой, довести до кипения на сильном огне, уменьшить огонь и варить с закрытой крышкой 2 часа до мягкости фасоли. После варки адзуки хорошо размять и поставить в прохладное место на 2 часа. Смешать молоко и сливки, поставить на средний огонь. Когда молоко со сливками закипит, влить их небольшое количество к взбитым с оставшимся сахаром желткам и перемешать. Полученную смесь с желтками вылить к молоку со сливками, довести до кипения и варить на медленном огне в течение 5 минут до загустения, помешивая. Снять с огня, добавить ванилин и поставить охлаждаться в прохладное место на 2 часа. Смешать остывшие адзуки и молочную смесь, убрать в морозильную камеру на 3 часа. Сформировать ложкой для мороженого шарики и подавать, выкладывая их в креманки.

Японская кухня.

Продукты


Продукты


Возврат к списку