Мавры и христиане (MOROS Y CRISTIANOS)
2 часа + ночь
На 4 порции
Кубинская кухня
Категория блюда:
Вторые блюдаСостав:
- 1 ст. чёрной фасоли прето «Ярмарка»
- 1 ст. длиннозерного риса
- 150 г хамона
- 1 луковица
- пучок кинзы
- 3 зубчика чеснока
- по щепотке зиры и орегано
- 50 г оливкового масла
- соль – по вкусу.
Способ приготовления:
Предварительно замоченную на ночь фасоль промыть, залить свежей водой, довести до кипения и варить на медленном огне с закрытой крышкой 1,5 часа. В конце варки посолить, от варки фасоли оставить 2 ст. воды. На сковороде в оливковом масле обжарить до мягкости мелко нарезанные лук и чеснок. Добавить нарезанный хамон и специи, готовить ещё 5 минут. Всыпать рис, перемешать так, чтобы рис пропитался маслом, влить воду от фасоли, закрыть крышкой и готовить на среднем огне 15 минут почти до готовности риса (альденте). Всыпать фасоль и готовить ещё 5 минут. В конце готовки посыпать мелкорубленой кинзой.Кубинская кухня.
Энергетическая ценность:
Калорийность блюда (1 порция): 499 Ккал, белки – 25,9 г, жиры – 19,7 г, углеводы – 59,8 г.Добавить комментарий