Мавры и христиане (MOROS Y CRISTIANOS)

2 часа + ночь

На 4 порции

Кубинская кухня

Категория блюда:

Вторые блюда

Состав:

1 ст. чёрной фасоли прето «Ярмарка»
1 ст. длиннозерного риса
150 г хамона
1 луковица
пучок кинзы
3 зубчика чеснока
по щепотке зиры и орегано
50 г оливкового масла
соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Предварительно замоченную на ночь фасоль промыть, залить свежей водой, довести до кипения и варить на медленном огне с закрытой крышкой 1,5 часа. В конце варки посолить, от варки фасоли оставить 2 ст. воды. На сковороде в оливковом масле обжарить до мягкости мелко нарезанные лук и чеснок. Добавить нарезанный хамон и специи, готовить ещё 5 минут. Всыпать рис, перемешать так, чтобы рис пропитался маслом, влить воду от фасоли, закрыть крышкой и готовить на среднем огне 15 минут почти до готовности риса (альденте). Всыпать фасоль и готовить ещё 5 минут. В конце готовки посыпать мелкорубленой кинзой.

Кубинская кухня.

Энергетическая ценность:

Калорийность блюда (1 порция): 499 Ккал, белки – 25,9 г, жиры – 19,7 г, углеводы – 59,8 г.

Продукты

Возврат к списку

Добавить комментарий